说到香椿，相信很多人只听过，却没有尝试过。吃春菜是民间迎春的一种民宿，被称为“咬春”、“嚼春”。早春时节，各类春菜在多地陆续上市，其中就包括香椿，在上海，香椿卖到90元一斤，这可把大家给吓到了，香椿价格为何这么高？
香椿价格当前是早春时节，在上海，现在几乎每个摊位都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖，其中香椿头最为“金贵”。上海某市场，不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60元到90元一斤，很多网友纷纷表示吃不起。
香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。香椿价格之所以那么高，主要原因有这些：第一、物以稀为贵；第二、香椿不仅仅是野菜，还是很好的药材；第三、农民需要保鲜措施等。按照以往，香椿刚上市时，价格能高达上百元一斤。
